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小编素食谱:盗窟版墨西哥杂豆汤

  墨西哥杂豆汤,有N多好处:是全谷物制作的食物,营养丰富;酸酸辣辣的很开胃,冬天吃了暖身、夏天吃了出一身汗很爽;最重要的是,不爱吃杂粮的人吃过这个汤就会立刻爱上杂粮!

  最早是在墨西哥餐厅里吃到这种杂豆汤,不过记得那个版本的杂豆汤里面有很多肉末(其实加肉末是常见的经典做法)。后来回到家里想要自己试着动手做,却苦于没有合适的香料而一直没动手。前几个月,为了做taco,买了一包taco seasoning(塔可调味粉)、只用了一点点后就一直剩在那里。6月某一天,忽然发现一个神奇的配方,其中说到可以用塔可调味粉做墨西哥杂豆汤,虽然感觉好山寨,但还是试了下,结果出乎意料的好。

  其中塔可调味粉是关键的,因为这里面的牛至叶、蒜、葱粉、辣椒粉、莳萝等等香料的比例都比较恰当,而且用到的辣椒也是墨西哥特有的品种,做出来的汤的口味自然也就比较好啦。另外一个非常关键的配料是西红柿,虽然很多英文配方中说到要用西红柿酱,但是我做这道汤时,家里只剩了一个大西红柿,当然没有办法做酱,所以偷了一个大大的懒——直接把西红柿用搅拌机打碎加到汤里,实践证明一样是非常美味哒~~西红柿是能够让很多味道平淡的食材大转型的好东东,关键是要选择自然成熟、味道浓郁的应季果实哦。

小编素食谱:盗窟版墨西哥杂豆汤

  红芸豆、黑豆、绿豆、洋葱、尖椒、西红柿;胡椒粉、塔可调味粉、橄榄油(其中蔬菜、豆类、橄榄油都为有机产品)

  1、把豆子洗干净,冷藏浸泡一整夜,加水的量需要是豆子总体积的两倍以上,多一点不要紧,因为是做汤,但是水少的线、泡豆子的水不要倒掉,再加适量的清水,然后把豆子煮烂——有高压锅的话会快一些,但是我是用普通汤锅煮的,先大火煮开,再小火焖。

  3、加入切成丁的洋葱和尖椒、适量胡椒粉、塔可调味粉、橄榄油,然后加入用搅拌机打碎的西红柿(或者纯的西红柿酱),煮到蔬菜软烂即可。

  1、一般正宗的做法不是放混合的塔可调味粉,而是分别放各种不同的香料,这样材料准备起来难度就比较大、难以一次全部备齐,所以小编才这么山寨了一把~~

  2、什么豆子都可以用,我这三种豆混搭算是少的,有的食谱里面用到多达十几种豆子。老墨对于豆类的热爱是相当值得我们学习的。

  3、喜欢吃辣的可以多加一些塔可调味粉,不喜欢就少加一些。这个粉在进口超市可以买到,除了包装上“规定”的做taco以外,用来做汤、炒蔬菜都是极好的。

  4、这道菜英文名叫做Mexican mixed bean soup,如果你有兴趣,可以去看英文配方,但是要小心的是,学习下香料的组成是可以的,但是大多数英文配方中提到做杂豆汤要用canned beans,也就是罐头装的、已经煮熟的豆子,实在是太懒了!千万别学这一点啊~~  杂粮类的食物,一定要吃自己煮的才最健康。

  其中土豆蔬菜沙拉也非常简单,土豆切丁煮熟,放凉后加上切碎的生红椒、生黄瓜,再加两勺油醋汁(苹果醋+橄榄油+盐)就OK。一顿营养均衡的纯素食晚餐或午餐。

小编素食谱:盗窟版墨西哥杂豆汤

  03/22/2018您好,我也是有机食品的推崇者,希望和您能聊聊 可以加微信查看

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  11/04/2017学习了,陕西就秦岭是块好地方,这里的养殖基本都是生态散养的,就是不知道这种养殖会不会对环境造成破坏,有时候追求生态的过程中,可能会友一些破坏,之前参观(百牧宝)农场的时候,他们给介绍的说是封山,圈地散养,不知道楼主知道这种养殖模式吗?

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  01/11/2017已收藏。此文算是说到了靠谱农场的根子上,比什么第三方检测机构强多了。可以用来做真正的生态农场的广告方案了!查看

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